清蒸蝦夷扇貝

原料，新鮮蝦夷扇貝一堆、粉絲一小把、蔥，姜若、醬油，食油、辣醬做法：先準備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下沖洗后，待用。將蝦夷扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥姜絲于蝦夷扇貝上，上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其他器具蒸。

等到蝦夷扇貝肉發白即可，切勿蒸太久，蝦夷扇貝肉會縮。我的經驗時5-10分鐘，裝盆后可將粉絲鋪上，鋪在蝦夷扇貝上或下隨喜好而定。同時，鍋里入油，放入余下的蔥姜和一點點辣醬，直至香味出來，放入醬油，入蒸蝦夷扇貝時留下的蝦夷扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在蝦夷扇貝上。

個人喜好加粉絲，結合蝦夷扇貝不同的質地，以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧，簡單卻味道豐富，可以和飯店里做的媲美哦粉絲先泡軟之后，直接放在洗凈的蝦夷扇貝上，然后再放上豆豉，可以適當加點鹽(8能太多)，放入籠上蒸。大火，3分鐘。關火，悶2-3分鐘，就可以了。豆豉蒸蝦夷扇貝就搞定了！

還有種方法，蝦夷扇貝洗凈。放進籠里蒸(方法同上)。同時，另取一小碗，舀兩小勺黃燈籠辣椒，再加把蔥花。鍋內油燒熱后，將油快速倒入碗中。然后再澆在蒸好的蝦夷扇貝上。就變成蒜容蔥油蝦夷扇貝了。其實，本來是應該將蒜頭剁成容的，但是偶覺得麻煩。再加上，偶很喜歡吃黃燈籠辣椒的，而且，這個辣椒里本來就是加入了蒜容。所以就偷懶了。沒想到，味道出奇的好。